昨日、今日ととってもよいお天気でした。
この天気を無駄にしてはいけない！と思い
昨日の朝梅をベランダに干しました。
2日間ばっちりお日様の下で日光浴。
できればもう数日お天気が続くといいなぁ。
今年の梅干し、本当は紫蘇漬けにしようと思っていたのですが
そう思った時すでにスーパーに紫蘇が並んでませんでした（笑）
なので白梅で。
ベランダはもちろん、家の中にいてもすごくいい香りです。
毎年こうやって梅干しを干して、この香りを楽しむのが大好き。
今年は息子が『うめのにおいがするねぇ』とうれしそうに言うので
私もますますうれしくなります。
外出時、おにぎりを作ることも多くて
梅干しの売れ行きが早い我が家。
毎年頑張って漬けるぞっとp(^o^)q
そして梅を漬けた時に一緒に作った梅ジュース。
こちらも完成しています。
いっぱい作ったつもりだったのに
これまた息子がすごい大好きで
かなり早いペースでなくなっていきます（笑）
夏を感じさせるドリンクです～。
今年も梅干しを漬けました。
これまで漬けた梅干しを色々味見してみたら
昨年の梅干しがなかなかおいしい出来栄え。
いつも塩の量が若干違います。
確か昨年はいつもより少なかったような気がして
今年も減塩にしてみました。
梅3ｋｇに対して塩を450gに。
紫蘇はどうしようかな～。
写真右は余った梅でジュースを。
これも以前作ったものよりも砂糖を減らして
梅1,5kgに対して砂糖は700gにしました。
三温糖を使ったので茶色く色づいてます。
梅ジュースは息子が大好きなので早く飲ませてあげたいな♪
GW中いいお天気が続いていますね。
昨日も今日も、オットが午後出勤なので
午前中息子を公園に連れていってもらい
私はその間に家のお掃除をしていました。
気になっていた洋服の整理もできたので
クローゼットもだいぶ片付き気分スッキリです。
今日は久しぶりにフレッシュトマトの冷製パスタを食べました。
作ったのはオットで、私はベランダのハーブを加えただけだけど（笑）
夏になると我が家では頻繁に登場するこのパスタ。
ここ数日、とっても暖かいので
冷製パスタも一段とおいしく感じます。
さて、明日は子供の日。
オットがお休みなので
みんなで『0歳からのコンサート』へ行ってきます。
いちごジャムを作りました。
実は私、ジャムを自分で作るのは初めて！
これまでいつも、私の母がたくさん作るので
それをおすそ分けしてもらっていたのです。
今回何で自分で作ろうと思ったかというと・・・
それはこの大量のイチゴ。1kg。
先週いただいたイチゴなのですが
いつもなら息子と私でペロリと食べてしまうところ。
息子も私もやっぱりフルーツはフレッシュで
そのまま食べるのが一番好きなのです。
しかし今回息子の体調が悪かったので
あまり減らなかったのです。
息子はお腹も壊していたし、イチゴは消化があまりよくないので^^;
私は結構食べたのですが、息子がそろそろ治るのでは！？
と思うと、つい遠慮がちに食べてました（笑）
そうしているうちにだんだん痛んできてしまったので
ジャムを作ってみることにしました。
わかっていたけど手作りジャムはおいしい！
今回は母にきいたレシピで作りました。
粒を結構しっかり残して
甘さをかなり控えたのでスッキリした味です。
今朝はフレンチトーストの上に乗せて食べました(^o^)
お鍋でぐつぐつしている時はジャムというより
イチゴソースだな～～と心配になってしまいましたが
冷やすと少し固まってちょうどよい感じに。
また作りたいので↓にレシピを残しておこうと思います。
今日もオット作パスタです。
夕食を作ってもらえて楽ちーーん（笑）
今日のパスタは乾燥ボルチーニを使ったクリームパスタ。
他にもしめじやまいたけや椎茸など
きのこがたっぷり入っています。
ボルチーニを戻した汁を使って
香りもしっかりつけたのだそう。
オットは仕上げに白トリュフのオリーブオイルを
風味づけに加えてました。
ボルチーニを戻してる時の香り、私はちょっと苦手～☆と思ったのですが
完成したパスタは全然香りも気にならず、おいしくいただきました。
これまでオットはきのこのクリームパスタを何度か作って
でも納得のいく味じゃなかったのだそう。
今回は理想の味に近づいたみたい(笑）
私はだいたいなんでもおいしいと思って食べるのですが
オットにはなんだかこだわりがあるんだなぁ^^;A
息子はあさりが大好き。
今日の夕食はあさりをタップリ使ったパスタです。
白ワインもふんだんに使って、スープパスタっぽい仕上がり。
散らしたイタリアンパセリはベランダで摘みたてです。
実は我が家では最近、パスタの担当はほぼオット。
オットがいる時は必ずといっていいほど、オットが作ります。
なので今日ももちろんオット。
多分私が作るよりもおいしいです（笑）
でも困ったことに、いつも大量すぎて食べ切れません～^^;
みんなで食べすぎて危険です。
知り合いから栗をたくさんいただきました。
毎年いただくのですが、皮むきが大変・・・^_^;
でも栗専用の鋏があることを教えてもらったので
早速購入してみました。
その名も『栗くり坊主』。
使ってみたらびっくりする位皮むきが楽でした～(^o^)
鬼皮と渋皮が一緒にむけて、これまでの苦労がウソのようです♪
昨日は早速栗ごはんを。なんだか秋ですね。
ホクホクしていておいしかったです。
息子も『くりごはんたべるー』と大喜び。
栗はまだまだたくさんあるので後は渋皮煮を作ろうと思います。
ホワイトワンダーさん、『栗くり坊主』を教えてくださって
本当にありがとうございます(*^o^*)
昨日の夕食、久しぶりにビーフシチューを作りました。
前日からスネ肉をじっくり煮込んでいたので
とってもやわらかくなっていて
オットにも好評でした。
息子はカレーが苦手みたいで
お子様カレーもあまり食べないのですが
ビーフシチューはお気に召したみたい。
ちょっとよそりすぎたかな～～と思ったらぺろりと食べてました。
シチューって煮込んでおけるので
夕食の直前の支度が楽でした（笑）
これからの寒い季節、いいですね(^^)
夜、時間に余裕ができたので
ミシンまでできました～。
でも調子に乗って3時頃まで夢中になってしまい
すっかり寝不足です～（笑）
雨ばかりでなかなか干せなかった梅。
先日やっと干して、なんとか晴れの日が続いたので
無事に梅干しになりました～(^o^)
紫蘇漬けにするのをすっかり忘れていたので
とりあえず一旦は白梅に。
そして半分を紫蘇漬けにしました。
ベランダに干している梅を見ては『おいしそー』と息子。
でも実際に一口食べさせると
『すっぱーーーい』と困った顔をしてました。
息子にはやっぱりまだ無理のよう。
でも今日梅干しを容器にうつしていたら
また『おいしそー。たべたーい』と言ってました（笑）
今年の梅干しはとてもやわらかくて
ほどよいしょっぱさで大成功！！
でもあまり量は漬けなかったんですよね～。
もっとたくさん漬ければよかったな。
夕べ梅干しをつけました。
南高梅をずいぶん前に買っておいたのですが
冷蔵庫に入れたままでやっと昨日とりかかりました^^;
写真右の梅は一昨年のもので紫蘇漬け。
その前は白梅を漬けて、昨年はお休みしてました。
これまでお塩たっぷりのしょっぱーーーい梅だったので
今回は少し塩分控えめの紫蘇漬けにしようと思います。
あ～～、考えただけで口がすっぱくなっちゃうな～～（笑）
今日は母と親戚の伯母さんが遊びに来ました。
伯母さんは一泊、母は数日滞在する予定です。
伯母さんは以前千葉に住んでいたので
私が独身の頃、千葉に来たばかりの時に
とーってもお世話になりました。
ハワイでの結婚式にも来て、お祝いしてくれました。
せっかく遊びに来てくれるので夕食はどうしよう～と
昨日から悩んでいました。
やっぱり何かハーブ料理を。と思い
ローズマリー風味のラムチョップスティックを作ることにしました。
子羊のお肉は確かヘルシーでいいんですよね～♪
久しぶりに作りましたがやっぱりすごくおいしかったです。
ランチが遅くてお腹があまりすいてないよ～と言っていたのですが
いざ夕食の時にはみんなでもりもり食べちゃいました（笑）
また時々作って食べようね！とオットと話しています。
作り方は
『ちーちゃんのベランダガーデニング』にのせています。
あらかじめ脂をしっかりとっておくことが大切です～♪
実家からのお土産で紫いもをもらいました。
紫いもといえば思い出すのは沖縄。
でも紫いもアイス位しか食べなかったかな？（笑）
今日は息子が食べられるように
1ｃｍ位の角切りにして茹でました。
写真左の一番下が皮を剥いた状態。
写真右は半分にカットしたところ。
ホント中までしっかり紫色なんですね～。初めて見ました。
ホクホクおいしくて、息子も喜んで食べています～(^o^)
すっかり涼しくなりましたね～。
昨年の今頃はちょうど入院していて、入院前はノースリーブを着ていたのに
出産して退院後はいきなり寒くなっていてびっくりしました。
今年もハワイからもどったら急に陽気が変わっていたので
ちょっととまどっています。
体調は十分に注意しなくっちゃ！！
ところで、先日栗をたくさんいただきました。
秋ですね～(^^)
いただいたのはよいのですが、皮むきが大変です^_^;
なかなかやる気がおきなくてそのままにしていたら
今日実家から届いた荷物の中に栗が入っていました。
ま、また栗・・・どうしよう・・・と思ったら
さすが母、ちゃあんと剥いてありました！！
いただいた先はたぶん一緒で
うちにも届いてるなどとは知らずに送ってくれたんだと思います。
しかし剥いてあるなんて、とっても助かっちゃう～。
母に感謝ですね。
というはけで今日は楽をして栗ご飯です（笑）
でも先にいただいた栗も頑張って剥かなくっちゃねp(^o^)q
昨日はクッキー作りの他、ピザも作りました。
なのでちょっと忙しい1日でした^_^;
ピザ生地作りの途中でbabyが泣いてしまい
生地を放ったらかしにする時間もちらほら・・・。
気づくと生地が乾燥してカピカピになっていたり
きちんと丸く薄くする時間もなく
なんともイビツなピザになってしまいました
写真のピザはジェノバペーストをぬった生地に
トマトやパルメザンチーズをのせて焼き
焼き上がりにフレッシュバジル＆ルッコラを
ふんだんにのせました。
バジルやルッコラを先にのせて一緒に焼いてみたり
色々と試したのですが
特にルッコラはフレッシュな方がやっぱりおいしかったです！
自家製だとたっぷりおしみなく食べれてうれしいですね♪
定番のトマトとバジルとモッツァレラチーズのサラダも一緒に用意しました。
ピザとサラダのレシピはまた後日UPする予定です～。
昨日収穫したバジル、とりあえずフレッシュで使う分以外は
定番のペーストにしました。
冷凍してストックです～。
色々活用できるので便利ですよね。
しばらく楽しめそう♪
今日はオットが午後から仕事だったので
出勤前にランチにパスタを作ってくれました。
ジェノバペーストも早速利用です。
トマトを刻んでマリネを作り
それを上にのせています。
ジェノベーゼとの組み合わせがGood
とってもおいしかったです～(*^o^*)
オットに感謝♪
ジェノバペーストとスパゲッティジュノベーゼのレシピは
ちーちゃんのベランダガーデニングにのっています。
夕方オットが帰ってきてから
babyと3人で近所のアウトレットに買い物に行きました。
日曜日なのですごい人だったのですが
偶然お友達にバッタリ！
お友達のbabyちゃんはもうすぐ1歳になる女の子。
久しぶりに会ったらすごくお姉ちゃんの顔つきになってました。
もうあんよもできるそうです。
来週また一緒にお茶をすることになっているので楽しみです(^^)
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今日は義母がベビーに会いに来ました。
私の実家でもそうですが、我が家のベビーが初孫なので
とってもかわいがってくれます。
出産後はしばらく実家にいたので実母は必要なものをよく把握していて
好みの洋服などを買ってきてくれるし、
義母はおもちゃをよく買ってきてくれます。
どちらにしてもありがたいことです(*^^*)
それにベビーがいるととーっても和やかムードになりますね♪
今日は義母にチャーシューの作り方を教えてもらいました。
以前義母にいただいてすごくおいしかったので
レシピを教えて～とお願いしていたのです。
実はこのチャーシュー、義母はラーメン屋さんに教えてもらったんだそう！
ちょっと貴重なレシピですよね。
とはいってもとっても簡単で、本当にスゴクおいしいんです。
というわけで後ほど追記にレシピをご紹介しちゃいます。
お楽しみに～♪
チャーシュー材料
豚肩ロースブロック
醤油 1ℓ
にんにく 5かけ
しょうが 1/4個
長ねぎ（青い部分）1束分
ハイミー（お好みで） 小さじ1
①豚肩ロースブロックはタコ糸を巻いておきます。
②大きな鍋に①の肉を入れ、醤油をそそぎます。
③さらにその他の材料をざく切りにして加え、豚肉がしっかりと醤油にひたるようにします。
④強火で約25分煮込みます。
（弱火でぐつぐつするとしょっぱくなりすぎるので必ず強火で！）
⑤豚肉に火が通っているかカットしてみて確認して完成です。
赤い所があったらさらに5分ずつ強火で煮込みます。
完成したらちょっぱくなりすぎないようにタレから取り出しましょう。
* 残ったタレはザルにあけて、にんにく、しょうが、ねぎをとりのぞき、
タレはお酒を足したりして、もう1回だけチャーシュー作りに利用できます。
その他チャーハンや炒め物などにちょっと加えてもおいしいですよー♪
今回はブロック2つ分で作ったので
1つなら醤油の量を調整してくださいね。
鍋に入れてお肉が醤油でひたればOKです。
よかったらぜひ作ってみて下さいね(*^^*)